Makaron hamurum topaklanırsa ne yapmalıyım?
Macaron Kabukları Topaklı ve Tümseklidir
- Hamur Düzgün Karıştırılmamış DÜZELTME: Borulamadan önce hamuru düzgün bir şekilde katladığınızdan ve ıslak/kuru malzemelerin homojen olduğundan emin olun. - Badem unu ve Elenmiş Pudra Şekeri DÜZELTME: Her iki malzemeyi de mutfak robotuna atın, eleyin ve elenmeyenleri atın.
Makaron hamurunun ne zaman yapıldığını nasıl anlarsınız?
Doğru kıvam için meyilli sık sık kontrol ettiğinizden emin olun. Spatuladan yavaşça bir şeride akmalı ve kenarlar yaklaşık 10 saniye içinde eriyerek hamura geri dönmelidir.
Makaron hamurunu fazla karıştırırsanız ne olur?
Hamuru fazla karıştırmayın
Makaron hamurunuzu az karıştırmak istemezsiniz ve kesinlikle fazla karıştırmak istemezsiniz. Altında karıştırmak kabuklarda küçük tepeler bırakacaktır, ancak aşırı karıştırma, kabukların yayılmasına ve gerçekten düz ve gevrek olmasına neden olabilir.
Makaronlarım neden inişli çıkışlı?
engebeli macaron kabukları
Engebeli macaron sorun giderme: Karışık hamur, engebeli kabukların en olası nedenidir. Hamuru spatuladan yavaş ve zahmetsizce akana kadar karıştırdığınızdan emin olmalısınız.
Makaronlara Uygun Makaronaj Tekniği
Macaronları çok uzun süre dinlendirebilir misin?
"Kabuklarım Çok Kuru veya "Aşırı Dinlenmiş Olabilir mi?" Evet yapabilir. Daha fazlası kesinlikle daha iyi değil. Kabuklarınız zaten bir kabuk oluşturduysa ve parlak parlaklığını kaybettiyse, fırına koyun.
Macaronlar çiğnenmeli mi?
Kurabiyenin dokusu ve yüzeyi çok düzgün olmalıdır. ... Kurabiyenin kabuğunun altındaki dokusu hafif olmalı, sadece biraz çiğnemek, ve yumuşak, ama duygusal olacak kadar yumuşak değil. Çerez "pişmemiş" görünüyorsa sorun değil. Şekeri ne kadar sevsem de makaronda tatlılık baskın olmamalı.
Makaronlarım neden çatlıyor ve ayakları yok?
Makaronlarınızın ayakları yoksa, olabilir. çünkü hamurun çok ıslak. Yaşlanmış yumurta akı kullandığınızdan emin olun (daha fazlası aşağıdadır) ve sıvı tatlandırıcı ve renklendirici eklemekten kaçının. Büyük ihtimalle ayakların az gelişmiş olmasının nedeni, makaronlarınızın pişmeden önce kabuklarının oluşmamış olmasıdır.
Macaronları fazla pişirebilir misin?
Bazen hamurunuz fazla karıştırılırsa, kabuklarınızın daha fazla yayılmasına ve çıtır çıtır pişmesine neden olur. Onlar da olabilir sadece aşırı pişmiş olmak! Makaron kabuklarının doldurulduktan sonra yumuşadığını ve buzdolabında olgunlaşmak için zamanları olduğunu unutmayın.
Macaron hamuru buzdolabında saklanabilir mi?
Makaron hamuru gerçekten buzdolabına koymak için çok telaşlı. Kuruyacak, sıktığınızda düzgün yayılmayacak, muhtemelen pişerken çatlayacaklar. Hepsini bir çırpıda çıkarın, hepsini pişirin ve ihtiyacınız olmayan kabukları hemen dondurun.
Makaronlarım kabuk oluşturmazsa ne olur?
Makaronların Düzgün Kurumasına İzin Vermediniz
Makaronlarınızın kabuk oluşturmamasının temel nedeni, kurutma işleminde bir sorun olması olacaktır. Kurutma işleminin olması gerektiği gibi olmasına izin vermezseniz, aradığınız sonuçları alamazsınız.
Makaronlarım neden kabarmadı?
Makaronlarınızın kabarmamasının nedeni, makaronlarınızın kabarmaması olabilir. yumurta aklarını doğru çırpmamışsın ya da hamurun geri kalanına katlandığında şekillerini kaybetmişler. Makaron şeklini yumurta beyazından alır, yani düzgün çırpmazsanız pişerken kabardığını görmezsiniz.
Makaronları pişirmeden önce ne kadar dinlendirmeli?
Makaron kabuklarını kurutmak veya dinlendirmek, onları fırın tepsilerinde açıkta bırakmak anlamına gelir. 20 ila 40 dakika, serin ve kuru bir yerde. Bu adım, hamurun ince bir kabuk oluşturmasını sağlayacaktır. Hamur daha mat görünecek ve dikkatlice dokunursanız parmağınıza yapışmamalıdır.
Macaronlar gevrek mi yoksa çiğnenir mi?
Macaron (mac-a-rohn), badem unu, şeker ve yumurta beyazından yapılan bir Fransız kurabiyesidir. Hassas bir gevrek kabuğa sahiptir ve yumuşak ve çiğnenebilir bir merkez. Bir makaron çok tatlı değildir ve genellikle tat ve renklerde çeşitlilik gösterir.
Macaronlar buzdolabında mı saklanmalı?
Makaronlarınızı taze tutmanın en iyi yolu buzdolabında saklamaktır. Makaronlarınızı buzdolabında saklayabilirsiniz. 7 haftaya kadar ve yine de taze tadacaklar ve malzemelerin hiçbiri gitmeyecek veya farklı tadamayacak.
Mükemmel makaron ayakları nasıl yapılır?
Mükemmel Makaron Ayakları İçin 12 İpucu Garantili
- İpucu 1: Bir mutfak robotu kullanın. ...
- İpucu 2: Doğru termometreyi seçin. ...
- İpucu 3: Tabii ki yumurta yumurta değildir. ...
- 4. İpucu: Yumurtaları doğru zamanda çırpmaya başlayın. ...
- İpucu 5: Şeker şurubunu dikkatlice izleyin. ...
- İpucu 6: Az karıştırmayın. ...
- 7. İpucu: Fazla karıştırmayın. ...
- 8. İpucu: Karışımın çok uzun süre oturmasına izin vermeyin.
Makaronla ne yapamazsınız?
Yumuşak kabuklar - az pişmiş - veya fırın sıcaklığı çok düşük. Kabarık kabuklar - az karıştırılmış hamur veya iyi elenmemiş kuru malzemeler. Makaronların ayakları yoktur - yumurta akları sert tepelere kadar dövülmemiştir veya hamur katlanmadan karıştırılmıştır. Düzensiz veya tuhaf ayaklar - çoğunlukla fırın sıcaklığı çok yüksekti.
Makaronla ne alakası var?
Makaronlar - makaronların kuzenleri, topaklı, hindistancevizi temelli işler - kap keklerin yoğun olduğu yerlerde havadar, kap keklerin dağınık olduğu yerlerde zarif, kap keklerin ev gibi olduğu yerlerde süslüdür. Güzeller, mağrurlar ve ruhaniler. Onlar yüksek-bakımve temyizlerinin bu bölümünü yapmayı başardılar.
Makaronlarım neden yumurta tadında?
için anahtar eksiklik makaronlardaki beze aroması badem unudur. ... Süper taze yumurta akı daha fazla lezzet tutabilir, ancak yumurtaların yaşlanmasına izin verirseniz, başa çıkmanız gereken bir denge var. Yumurtalar yaşlandıkça daha fazla sülfürik bir tat alacaksınız, ancak olması gereken bir denge olabilir.
Makaronlarımın kuruması neden bu kadar uzun sürüyor?
Makaronunuzun kurumasının bu kadar uzun sürmesinin nedeni, makaron hamurunuz çok cıvık. (Ve bunun en olası neden olduğunu farz ediyorum) Bu, yumurta aklarını az çırpmaktan veya hamurunuzu fazla katlamaktan (makaronaj işlemi) kaynaklanabilir.
Macaronları bir gecede dışarıda bırakabilir misin?
Acaklar oda sıcaklığında 24 saate kadar dayanır. Sıcak havalarda pişirme yapıyorsanız, kabı serin ve karanlık bir dolaba koyun. Bu hem ısıyı hem de güneşi kaptan uzak tutar, böylece içindeki makaronları ısıtmaz.
Yağmurlu bir günde makaron yapabilir misin?
1. Makaron yaparken günün ıslak ve nemli olmadığından emin olun. Nem, makaronların düzgün şekilde kabarmasını engeller ve üst kısımlarının çatlamasına neden olabilir. Yağmurlu bir günse ve makaron yapmanız gerekiyorsa, nem giderici kullanabilir veya pişirirken odayı biraz kurutmak için fırınınızı düşük seviyeye getirin.
Makaronlarım neden kurabiye gibi?
Kağıda yapışan makaronlar bunu gösteriyor. makaronlarınız tam pişmemiş. Makaronlarınızı pişirme işlemi gerçekten daha çok kurabiyeyi "kurutmak" gibidir, bu nedenle hala yapışıyorlarsa ve tepsinizden kaymıyorlarsa, kurabiyelerinizin fırında daha fazla pişme süresi, muhtemelen 5-7 dakika daha olması gerekir.